Verarbeitung von Mandeln - Import Export

Die spanische Mandelsorte «Marcona» ist relativ süss und hat eine feine Textur. Ebenfalls aus Spanien ist die Valencia. Auch ihr Geschmack ist intensiver als der von kalifornischen Mandeln. An erster Stelle der kalifornischen Sorten rangiert die schöne und leicht zu verarbeitende Nonpareil-Mandel. Die bekannteste italienische Mandelsorte ist die Avola. Geschmacklich ist die Avola vergleichbar mit der spanischen Marcona-Mandel. Man unterscheidet zwischen süssen und bitteren Mandeln. Süsse Mandeln sind zum Rohessen geeignet und werden für Süssspeisen verwendet, zum Dekorieren, als Füllung (z.B. von Oliven) oder zur Herstellung von Likören und Marzipan. Bittermandeln darf man nicht roh essen. Sie enthalten Amygdalin, ein blausäureerzeugendes Glykosid. Dennoch werden auf speziellen Plantagen Bittermandeln angebaut. Aus ihnen gewinnt man – nach dem Entfernen der Blausäureverbindungen – Bittermandelöl, mit dem Liköre und Backwaren aromatisiert werden.

Die EWOKON GmbH fertigt und berät zu Häuser in MHM Holzbauweise. Energie- und kostenbewußt. Nachhaltig und mit Bezug zur jeweiligen Region. Holz wird seit jeher zum Bau der unterschiedlichsten Gebäude verwendet. Somit ist der Grundstoff von Holzbauwerken nicht nur CO2 klimaneutral, sondern auch in der Verarbeitung deutlich weniger energieintensiv als z.B. gebrannte Ziegel.